Quittencake

Meine neue Lieblingsfrucht zum Verarbeiten. Ich bin Quittencake-Fan!

Hier ist was du dazu brauchst:
200gr weiche Butter
200gr Zucker
1 Vanillestange
1Prise Salz
4 Eier
ca. 400gr geraffelte Quitten
300gr Mehl
1/2Pack Backpulver

Butter, Zucker, Inhalt der Vanillestange, Salz mit den Eiern zusammen verrühren. Dann die Quitten und das Mehl mit dem Backpulver darunter geben.
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Cakeform (30cm) geben und bei 180°C ca. 60Min backen.
Am Schluss entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit Quittengelee bestreichen.

Lecker! Probieren lohnt sich!
Viel Spass beim Nachbacken.